Disons-le d’entrée. Ceux qui n’aiment pas les textes longs, semblables à une déclaration d’amour avec, de surcroit, de nombreuses métaphores, peuvent simplement lire la note ! Robe jaune doré. Bouquet intense et complexe avec des notes de fruits confits, abricots et zestes de mandarine. Au fil des minutes la complexité est complétée par des effluves de cacao, vanille, feuilles de tabac, mirabelles, mangues, fleurs de tilleul et de la passion… enfin, le fruit de la passion, ce qui est tout à fait de circonstance. En bouche, le vin est d’une intensité extraordinaire, d’une puissance époustouflante. Le palais est ample, gras, racé et minéral. L’adéquation entre la douceur et l’acidité très pointue est parfaite. Un Yquem divin, du pipi d’ange d’une noblesse effarante. Bien évidemment, la finale est d’une folle puissance, quasiment sur- dimensionnelle et simplement interminable. Je peux même prouver ceci : j’ai dégusté Yquem 2015 à l’Opéra de Bordeaux. Je suis ensuite rentré au Château La Lagune, où je séjournais. Le trajet a duré 45 minutes et lorsque je suis arrivé à destination, la finale persistait encore… et même en me réveillant Yquem était encore présent, j’ai néanmoins du, à mon grand regret, me brosser les dents ! Un vin qui va certainement entrer dans le temple des immortels et qui saura enchanter les palais des petits-enfants de nos petits-enfants. La magie d’Yquem pourra néanmoins également être appréciée par nous. Pour ce qui est de la longévité de ce vin, j’ai longuement hésité entre 2150 et 2151. L’avenir nous dira si j’avais raison, mais je doute de pouvoir vérifier moi-même ! 2030-2150

100 Yves Beck – 5/03/2016